Mange spørger om man ikke savner stegefladen fra en pande, men det synes jeg altså ikke! Der dannes jo en stegeflade, bare lidt anderledes... en god anderledes!!!
Til ca 20 mellemstore frikadeller:
- 400-500 g fars (svinefars eller svin/kalv plejer jeg at bruge men også lam eller oksekød smager fint)
- 1 æg
- 1 tsk salt
- peber efter smag
- 1 stort løg
- 2 hvidløgsfed
- * ½ squash
- * 2-3 gulerødder
- * et stykke knoldselleri, eller en pastinak
- ca 1,5 dl havregryn
- 1-2 dl mælk (den ni har hjemme)
- evt krydderurter, f eks rosmarin, timian, persille
- (hakket fetaost og oliven som variant)
- (stærke krydderier, eller indisk inspirerede krydderier)
* Man kan bruge de grøntsager man nu har hjemme istedet for dem jeg har valgt. Jeg synes rodfrugter passer fint men græskar, aubergine, peberfrugt smager også godt. Pointen er at ha lige dele kød og grøntsager!!
Stil ovnen på 200-225° C
Pil og hak løget fint. Hvis det er svært at hakke den helt fint, kan den rives med de andre grøntsager.
Skræl gulerødder, squash, knoldselleri og de andre grøntsager med skræl. Et fif er at skrælle alle grøntsager med farvet skræl, så kan man ikke se dem i de færdige frikadeller!
Riv alle grøntsager og hvidløg på rivejern, fint eller grovt er en smagsag. Her hjemme kør vi det grovt ;)
Bland fars, krydderier, salt med æg til det bliver en tyk, glat dej.
Rør grøntsager og havregryn ned.
Rør mælken i. Dejen skal føles lettere og tyndere end til traditionelle frikadeller.
Læg bagepapir på en bageplade og form ca 20 frikadeller med våde hænder.
Steg i ovn ca 30 minuter. Frikadellerne skal ha en smuk mørk gylden farve og føles faste.
Fif! Lav en dobbelt omgang og frys halvdelen ind. Super nemt de dage man bare ikke gider stå i køkkenet. Også perfekt som pålæg til madpakken ;)
0 kommentarer:
Skicka en kommentar