Tant Gullan, det er min Farmor. Den rareste kvinde, der nogensinde er gået på denne jord.
Hun bagte ofte disse pandekager når børnebørn og oldebørn kom på besøg. fadet med pandekager mindede om Rasmus Klumps!
Jeg tror, alle mine fætre og kusine husker, hvordan det var, da vi sad der for allesammen samlet omkring bordet og duften spredte sig... MMMMMMMMM!!!!
Disse pandekager mætter godt og egner sig kolde som varme. Perfekt i madpakken dagen efter, smurt med lidt smør.
Aller bedst er de nybagte, med ægte iskoldt smør på.
Til ca 20-25 pandekager skal der bruges:
- 1 liter sødmælk
- 8 dl mel
- 1,5 tsk salt
- 1,5 tsk stødt kardemomme (mal det selv i en morter, smager helt klart bedst)
- 8 tsk sukker
- 2 æg, pisket
- 1 pakke gær
Lun mælken til finger-temperatur i en stor gryde (ca. 5 liter)
Rør gæren ud i lidt af mælken.
Pisk melet og de piskede æg, ned i mælken og rør indtil dejen føles glat.
Hæld gær blandingen i mælken sammen med salt, kardemomme og sukker.
Lad hæve i cirka en time, et varmt sted til næsten dobbelt størrelse, eller sæt gryden i ovnen ved 50 ° C i ca 15 minutter. Dejen skal føles tyk och fyldt med små bobler.
Pandekagerne bages gyldne på begge sider i stegepande eller i et pandekagejern, på medium - stærk varme. Pandekagen vendes når den ser tør ud på overfladen.
0 kommentarer:
Skicka en kommentar